Zubereitung
Die gewaschenen Auberginen und Paprika im Ganzen in eine Auflaufform geben und den geschälten und geviertelten Apfel dazugeben.
Nachdem das Gemüse im Ofen geröstet wurde, wird es geschält und von Stielen und Kernen befreit.
In einen Mixer geben und zusammen mit dem gerösteten Apfel zu einem Püree zerkleinert.
Die entstandene Paste wird mit dem zuvor zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz abgeschmeckt.
Die Vegetarische Gemüsepaste ist zubereitet.
