Zubereitung
Mit kochendem Wasser werden die Brennnesseln überbrüht und mit in kaltem Wasser abgespült.
Fein hacken und mit der gehackten Lauchzwiebel und dem frischen Knoblauch vermischen.
Die Eier, Salz nach Geschmack, die Flohsamenschalen und das Mehl hinzufügen. Dann mit einer Gabel vermischen.
Den geriebenen Mozzarella und Olivenöl dazugeben.
Die Gemüsefrikadellen formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
Auf jede Frikadelle eine Scheibe Käse legen und bei 180 Grad, für etwa 30 Minuten, im Backofen backen. Die Backzeit hängt von ihrem Ofen ab!
Diese Keto Brennnessel Frikadellen sind sehr lecker geworden.
