Zubereitung
Beginnen sie mit der Herstellung des köstlichen und nahrhaften Portulak Pesto:
Die gut gewaschenen Blätter und zarten Spitzen des Portulak, Basilikum, Petersilie, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, geschälte Knoblauchzehen, Käse, Olivenöl, Sonnenblumenöl und Apfelessig in den Behälter eines Mixer geben.
Alles bei mittlerer Geschwindigkeit zerkleinern und falls gewünscht, mit mehr Olivenöl verdünnen und mit 1 Prise Salz abschmecken. Dann ist das Pesto schon fertig!
Die saftigen, rustikalen Rosa Tomaten schälen und in Scheiben schneiden.
Den Weißkäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Auf zwei Tellern abwechselnd eine Scheibe Tomate und eine Käsescheibe für das Caprese anrichten.
Mit dem Portulak Pesto übergießen und mit Portulakstielen garnieren.
Die Bulgarische Version des Caprese Salats servieren und genießen!
