Zubereitung
Für meinen Lieblings-Kirschkuchen werden die Mohnsamen und Milch in einen Kochtopf gegeben. Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung für 1 Minute lang zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und für 10 Minuten lang ruhen lassen.
In einer Schüssel, die weiche Butter und den Zucker verquirlen. Die Sahne einrühren und unter ständigem schlagen die Eier einzeln dazugeben. Die Mandelessenz, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, 1 Prise Salz, die gemahlenen Mandeln, die Schale und den Saft von 1 Zitrone unterrühren.
Die Zutaten verrühren, bis sie vollständig vermischt sind. Zum Schluss die Milch-Mohn-Mischung hinzugeben und erneut umrühren. Die geputzten Kirschen hinzugeben, erneut umrühren und die vorbereitete Mischung in eine eingefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Den Obstkuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 50 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit die Zitronenglasur für unseren Mohnkuchen zubereiten, indem sie den Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung in einen Plastikbeutel füllen und mit einer Schere eine Ecke abschneiden.
Die Glasur über den bereits abgekühlten Kuchen mit Kirschen und Mohnsamen streichen. Sobald die Glasur fest geworden ist, kann das Dessert serviert werden.
