Zubereitung
Das Wasser und den Zucker in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen, bis ein halbdicker Sirup entsteht. Wenn sie ihn noch süßer mögen, fügen sie 2 kg Zucker hinzu.
Das Kerngehäuse aus den Äpfeln entfernen und sie grob in den Zuckersirup reiben. Die Zimtstangen einrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen.
Die Apfelkonfitüre kochen lassen, bis sie eindickt und gegen Ende, falls gewünscht, die Duftgeranie hinzufügen. 2-3 Minuten bevor sie den Topf vom Herd nehmen, die Zitronensäure einrühren.
Die heiße Apfelkonfitüre in trockene, vorgewärmte Gläser füllen und die Zimtstangen entfernen. Die Gläser verschließen, auf den Kopf drehen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
