Zubereitung
Den Spinat waschen und in die Schüssel eines Mixers geben.
Die Milch, Öl, Eier und das Salz hinzufügen und pürieren.
Das Mehl hinzufügen und erneut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und die Spinatpfannkuchen auf schwacher Stufe braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind.
Die abgekühlten, grünen Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen (auf dem ganzen Pfannkuchen), ein Stück Lachs darauf legen, aufrollen und in Röllchen schneiden.
Die Grünen Pfannkuchen mit Lachs sind sehr lecker.
