Zubereitung
Die Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch vermischen und in Olivenöl leicht anbraten, gut umrühren.
In Salzwasser die Fettuccine kochen und abgießen, dann die Petersilien Mischung unterrühren.
Den Lachs entgräten und die Haut entfernen. Das gesäuberte Filet auf mäßiger Stufe im zusätzlichen Olivenöl für 3-4 Minuten anbraten, dann einmal wenden.
In Stücken zu den Fettuccine geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
Die Fettuccine mit Lachs sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.
