Zubereitung
Die Walnüsse rösten und zerkleinern. Die Bananen für den Kuchen klein schneiden. Die Ananas in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Saft zu den Bananen geben. Das Öl hinzufügen und kurz mit einem Mixer pürieren.
Die Eier aufschlagen und mit der Hand verrühren. In einer separaten Schüssel alle trockenen Gewürze für den Tortenboden vermischen. Dann die Fruchtmischung dazugeben, sie können dies auch mit einem Mixer vermischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ringform mit einem Durchmesser von 24 cm geben. Bei 160 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 40 Minuten lang backen.
Dann mit Backpapier oder Alufolie abdecken und für weitere 20 Minuten backen. Nach dem Backen aus Backform nehmen, für 20 Minuten abkühlen lassen und in drei Tortenböden schneiden.
In einer tiefen Schüssel die Sahne schaumig schlagen. Dann den Zucker mit der weichen Butter verrühren und den Frischkäse hinzufügen. Zum Schluss die geschlagene Sahne nach und nach unterheben.
Sobald die Sahnecreme 1-2 Stunden im Kühlschrank fest geworden ist, kann man sie auf den Tortenböden verteilen. Wir verteilen sie zwischen den 3 Tortenböden und bedecken zum Schluss die ganze Torte mit der Sahnecreme.
Im Kühlschrank für 6 Stunden lang fest werden lassen. Die fertige Sahnetorte Kolibri mit gerösteten Walnüssen und Früchten dekorieren und servieren. Das Ergebnis ist eine fantastische Ananastorte.
