Zubereitung
Den Spinat waschen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel, Karotten und die rote Paprika zusammen mit dem Öl in einen Topf geben und für etwa 5 Minuten lang anbraten.
Dann den Spinat hinzugeben und noch für ein paar Minuten dünsten lassen.
Mit Wasser aufgießen und für ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Minze würzen. Den Reis einrühren und für weitere 10 Minuten kochen lassen.
Sobald die Spinatsuppe fertig ist, die Eier mit dem Joghurt in einer großen Schüssel verquirlen und eine Prise Limon Tuzu hinzufügen.
Die gesunde Suppe für etwa 10 Minuten bei offenem Deckel abkühlen lassen. Dann etwas von die Suppe herausschöpfen und zum Aufbau geben.
Das Ganze ein paar Mal wiederholen. Gut umrühren und dann den Aufbau langsam zurück in die Suppe geben, dabei ständig die schnelle Spinatsuppe umrühren.
