Zubereitung
Die Peperoni waschen und abtrocknen. Leicht mit einer Nadel anstechen. Ich lege sie dann in eine erhitzte Grillpfanne und röste sie, bis sie gar sind.
Den Knoblauch schälen, die Zehen hacken und die gewaschene und gehackte Petersilie hinzufügen.
Honig, Salz und Essig vermischen, gut umrühren und schließlich das Öl und den Knoblauch hinzufügen.
Die Peperoni damit übergießen und für etwa 1-2 Stunden ziehen lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Ich serviere die gerösteten Peperoni zum schnellen Verzehr am Tisch.
Sie sind ein traditioneller und unverzichtbarer Bestandteil von köstlichen bulgarischen Gerichten.
Tipp: Vor dem Servieren können sie die Schale der Peperoni entfernen, damit sie bekömmlicher werden.
