Zubereitung
Ein sehr einfacher und köstlicher Salat, den man auch zu besonderen Anlässen servieren kann, wenn man ihn richtig dekoriert. In diesem Fall habe ich Fotos des sehr einfachen und schlichten Aussehen beigefügt, da ich ihn ohne Anlass und für ein einfaches Abendessen mit der Familie zubereitet habe.
Zunächst ihre Zutaten vorbereiten: Eine große rosa Tomate nehmen, diese schälen und in Scheiben schneiden. Auch weichere Tomaten lassen sich perfekt mit einem Gemüseschäler schälen, allerdings nicht mit der glatten, sondern mit der gezackten Klinge.
Die Scheiben auf einem großen Teller anrichten und mit grobem Maldon Salz, bestreuen und mit dem Basilikum Pesto bepinseln.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie leicht goldbraun sind, damit sie ihr üppiges Aroma entfalten.
Den Burrata aus Buffelmilch (Burrata di bufala) in die Mitte legen und aufbrechen, um sein halbflüssiges, cremiges Inneres freizulegen.
Nach Belieben mit etwas mehr Salzflocken bestreuen (Maldon Salz ist sehr fein). Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
Mit einem guten Schuss Olivenöl beträufeln und servieren.
Guten Appetit!
