Zubereitung
Für den Salat mit Burrata eine Birnensorte verwenden, die nicht sehr weich, sondern eher knackig ist.
Die Salatblätter waschen und diese gut abtropfen lassen.
Die frischen Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Die Birnenhälften von den Kernen befreien, falls vorhanden. In dünne Scheiben schneiden und kurz in einer Mischung aus Olivenöl, weißem Balsamico Essig und 1 Prise Salz marinieren.
Die grünen Blätter in einer Schüssel zerreißen, die Lauchzwiebeln dazugeben und mit dem Dressing aus der Birnenmarinade, vermischt mit weiterem Olivenöl, Essig und Salz abschmecken.
Auf zwei tiefe Salatschüsseln verteilen (2 Portionen). In die Mitte jedes Salates Birnen- und Avocadoscheiben und eine Burrata Kugel legen.
Zum Schluss die Nüsse, roh oder in einer trockenen Pfanne angeröstet darauf verteilen. Zum Schluss mit der Balsamico Reduktion beträufeln.
Ein sehr schöner Salat mit Burrata und Birne, der die Frische des knackigen Salats, die zarte Süße der Birne, die weiche Cremigkeit der Avocado und den herrlichen Burrata Käse vereint.
Guten Appetit!
