Zubereitung
Der Burrata ist eine Art frischer, italienischer Käse, ähnlich wie Mozzarella. Die Wände im Inneren sind porös und sein Kern ist sahnig. Am Gaumen bleibt ein ausgewogener Geschmack von Frischkäse, Sahne und Butter, mit leicht säuerlichen Noten!
Es heißt, dass der Burrata von einem apulischen Hirten zu Beginn des letzten Jahrhunderts erfunden wurde, der seine Milch wegen eines starken Schneefalls nicht in die Stadt bringen konnte, es aber schaffte, sie zu diesem sehr schmackhaften Käse zu verarbeiten.
Die Rucolablätter waschen und abtrocknen und auf einem Teller anrichten.
Eine Kugel Burrata in die Mitte des Tellers legen und leicht einschneiden. Tomaten- und Avocadoscheiben neben dem Käse anrichten.
Mit den gehobelten, rohen Mandeln bestreuen. Mit Zitronensaft und einem Spritzer Olivenöl abschmecken.
Sie werden überrascht sein, wie sehr sie diesen schnellen und einfachen Salat mit Burrata Käse und Avocado lieben werden!
