Zubereitung
Die Garnelen schälen, dabei einige mit den Schwänzen zum Garnieren der Vorspeise zurückbehalten.
Den Eisberg- oder Kopfsalat putzen und waschen, dann gut abtropfen lassen, damit keine Wasser zurückbleibt.
In Streifen schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Krabbenröllchen, den geschälten Garnelen, Ananaswürfel und dem abgetropften Dosenmais in eine Schüssel geben.
Sie können mit ein wenig Salz und schwarzem Pfeffer würzen, aber bedenken sie, dass die blanchierten Garnelen, die normalerweise verkauft werden, bereits ziemlich salzig sind und dass die Salsa Rossa die Komponenten in diesem hübschen Minisalat ausreichend würzt.
Die Salsa Rossa lässt sich leicht zubereiten, indem man alle oben genannten Zutaten vermischt, bis sie eine homogene Masse ergeben. Die Mengenangaben sind ungefähr und die Zutaten können je nach Geschmack gemischt werden. Die Bedingung ist immer, dass e mehr Mayonnaise als Ketchup ist, um eine zartrosa Farbe zu erhalten.
Es gibt auch ein Grundrezept für Salsa Rossa, das nur aus gemischtem Ketchup und Mayonnaise besteht, die von sehr guter Qualität sein sollte. In diesem Fall habe ich selbstgemachte Mayonnaise benutzt, aber leider erwies sich der gekaufte Ketchup als sehr blass und geschmacklos, was sich auf die Farbe und den Geschmack der Soße auswirkte. Macht nichts, das nächste Mal werde ich bei der Auswahl der Produkte vorsichtiger sein.
Wenn sie Ihren Gästen einen leckeren Garnelen Cocktail servieren wollen, besorgen sie sich elegante Schalen, wie sie auch für Desserts verwendet werden. Einen Löffel Salsa Rossa auf den Boden geben, dann die frische Garnelensalatmischung einfüllen. Mehr Soße darüber geben und mit den beiseite gelegten Garnelenschwänzen dekorieren. Für einen Hauch von Opulenz mit etwas Balsamico Reduktion beträufeln.
Der Garnelen Cocktail oder Cóctel de Gambas ist eine traditionelle, weihnachtliche Vorspeise oder ein Minisalat, der in einer einzelnen Portion/Schüssel oder in Schalen für jede Person serviert wird. In Spanien ist er typisch für jedes Weihnachtsessen und in Südamerika wird er Cóctel de Camarones genannt, weil die Garnelen dort anders genannt werden.
Vor dem Essen sollte jeder sein Glas umrühren, um die Garnelen, den Salat und alles andere mit der Soße zu vermischen.
Es gibt auch die Möglichkeit, alles vorher zu vermischen und dann die Garnelenvorspeise auf einzelne Portionen zu verteilen.
Probieren sie diese frische Köstlichkeit!
