Zubereitung
Das gesamte Gemüse für die Brühe der Brotsuppe putzen, waschen und klein schneiden. Die Hähnchen Karkasse dazugeben und mit Wasser aufgießen. Olivenöl und Salz hinzufügen und für etwa 30 Minten kochen lassen.
Bevor die Brühe fertig ist, 4 tiefe Suppenschalen oder Teller vorbereiten.
In einer größeren Pfanne die Butter schmelzen, die ganzen Knoblauchzehen dazugeben und mit den Brotscheiben leicht anbraten. Die Brotscheiben umdrehen, auf der anderen Seite mit Käse bestreuen und bei geschlossenem Deckel kurz anbraten, bis der Käse geschmolzen ist.
Ein Ei nach dem anderen in die vorbereiteten Schalen für die leckere Suppe schlagen. Salz hinzufügen und verquirlen. Das Ei mit den eingebutterten Brotscheiben belegen. Die heiße Brühe dazu gießen. Dadurch wird das Ei gegart.
Die Wärmende Italienische Brotsuppe mit schwarzem Pfeffer und dem gehackte, frischen Knoblauch servieren.
