Zubereitung
Den Saft von 1 Zitrone, die gepressten Knoblauchzehen, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Olivenöl und die Sojasoße vermischen und den Lachs von allen Seiten gründlich mit der Marinade bestreichen.
In einen geeigneten Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen.
Unmittelbar vor dem Grillen die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Zitronen in Scheiben schneiden.
Den Grill auf maximaler Stufe vorheizen, mit dem Selchspeck einfetten und die Zitronenscheiben darauf verteilen.
Die Lachskoteletts auf die Zitronen legen und mit den Rosmarinstielen und Basilikumblättern belegen. Wenn sie die Koteletts wenden, neue Zitronenscheiben vorbereiten und den Lachs vor dem Wenden mit der Marinade bestreichen. Verwenden sie zum Wenden einen Spachtel und keine Grillzange.
Den gegrillten Fisch mit Basilikumblättern, Rosmarinstielen und den gegrillten Zitronenscheiben servieren.
Der Saftige gegrillte Lachs auf Zitronenscheiben ist fertig.
