Zubereitung
Das Fleisch der Schweineschulter in mittelgroße Stücke schneiden, in eine Pfanne mit heißem Öl geben und anbraten.
Die frischen Lauchzwiebeln werden gehackt, die Grünkohlblätter werden von Stielen und dem Strunk befreit und dann zum Fleisch gegeben. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und alles miteinander verrühren.
Nach einer kurzen Kochzeit werden Salz nach Geschmack, etwas Mehl, die gemahlenen Tomaten und das Paprikapulver hinzugefügt.
So viel Wasser in den Topf gießen, dass die Kartoffeln bedeckt sind und den Schweinefleischeintopf auf mittlerer Stufe, für etwa 40 Minuten kochen lassen.
Wenn der Schweinefleischeintopf mit Grünkohl gar ist, wird noch gehackte Petersilie hinzugefügt.
