Zubereitung
Das Ei wird in einem hohen und schmalen Gefäß aufgeschlagen. Das Sonnenblumenöl oder Olivenöl, 1 1/2 EL Zitronensaft und das Salz hinzufügen.
Einen Pürierstab auf den Gefäßboden stellen, dass er aufliegt. Auf hohe Geschwindigkeit schalten und stillhalten, bis der Boden weiß zu werden beginnt, was innerhalb von Sekunden geschieht.
Den Pürierstab langsam nach oben zu ziehen, bis er die Oberfläche der Masse erreicht und die Mischung vollständig weiß und eingedickt ist. Falls nötig, den Pürierstab auch an den Seiten des Gefäßes leicht hin und her schieben.
Die fertige Mayonnaise mit dem restlichen Zitronensaft und Joghurt vermischen.
Falls gewünscht, können sie auch Knoblauchpulver hinzufügen und die Menge des Salz anpassen.
Eine leichte und schnelle Mayonnaisesoße, die perfekt zu gebratenen Zucchini, Pommes frites und Salaten passt.
Guten Appetit!
