Zubereitung
Alles außer die Kokosraspeln verrühren, diese zum Schluss hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
Die Mischung mit einem Löffel in die Muffinförmchen füllen. Ich habe kleine Silikonförmchen verwendet und es ergab 6 Stück.
Die Muffins bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 20 Minuten backen, ich benutze einen Gasofen, richten sie sich nach ihrem!
Ich verwende Stevia gemischt mit Erythritpulver für den Teig, was 1:1 Zucker entspricht.
Wenn sie ein anderes Süßungsmittel verwenden, achten sie darauf, was auf der Packung steht und entscheiden sie selbst wieviel sie hinzufügen.
Die Keto Muffins mit Kokosnuss und Zitrone sind köstlich.
