Zubereitung
Die Himbeeren gut reinigen und in ein Glasgefäß geben.
Die erforderliche Menge Wasser (je nach Menge der Himbeeren), in dem sie die Zitronensäure aufgelöst haben, dazugeben.
Die Himbeeren für 1 Tag lang an einem kühlen Ort stehen lassen. Einige Male mit einem Holzlöffel umrühren.
Dann durch ein dünnes Tuch abseihen, ohne die Früchte zu zerdrücken.
Die Menge des ausgetretenen Saftes abmessen und pro 1 Tasse Saft 1 1/2 Tassen Zucker hinzufügen und unterrühren.
Den Himbeersirup ohne Kochen umrühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
Den Sirup in Flaschen füllen und diese sehr gut verschließen.
