Zubereitung
Sehr gut den Karpfen säubern und der Länge nach in zwei Hälften teilen.
Eine Marinade aus Olivenöl, gemahlenem Meersalz, schwarzen Pfeffer, Liebstöckel, Knoblauch und grob gehackter Zwiebel herstellen.
Mit dieser Mischung das Innere des Fisches einreiben und für einige Stunden lang kühl lagern. In der Zwischenzeit können sie das Feuer entfachen und die Glut vorbereiten.
Den Rost auf die gut entfachte Glut legen, mit einem Stück Selchspeck oder Sonnenblumenöl einfetten und für 1-2 Minuten lang erhitzen.
Den Karpfen auf den Grill legen und angrillen, zuerst mit der Haut nach unten über die Glut und wenn er gar ist, umdrehen, um die andere Seite zu grillen.
Heiß, mit einem gut gekühlten Bier oder Weißwein servieren.
Den gegrillten Fisch, nach ihrem Geschmack mit frischem Gemüse, je nach Saison servieren.
Der Karpfen vom Holzkohlegrill ist fertig.
Wenn sie gerne Karpfen essen, probieren sie auch unsere Rezepte für Karpfen mit Tomatensoße oder eine Karpfensuppe.
