Zubereitung
Der Ofen wird auf 170°C vorgeheizt.
Die Knoblauchzehe wird halbiert und damit der Boden und die Seiten einer Auflaufform gründlich eingerieben. Anschließend wird die Form mit Butter eingefettet.
Die Kartoffeln werden geschält und in sehr dünne Scheiben (2-3 mm) geschnitten. Sie werden nicht gewaschen, damit die natürliche Stärke erhalten bleibt.
In einer Schüssel werden Sahne, Milch, Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss vermischt.
Die Kartoffelscheiben werden schichtweise in die Form gelegt, wobei jede Schicht leicht angedrückt und mit etwas von der Sahnemischung übergossen wird.
Nach Wunsch kann zwischen den Schichten etwas geriebener Käse gestreut werden.
Zum Schluss wird die restliche Sahnemischung darüber gegossen, sodass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind.
Das französische Kartoffelgratin Dauphinois wird langsam etwa 60-70 Minuten gebacken, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und sich oben eine goldene Kruste bildet. Falls nötig, kann die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 190°C erhöht werden. Vor dem Servieren lässt man das Gericht etwa 10 Minuten ruhen.
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