Zubereitung
Die Milch wird leicht erwärmt, sodass sie angenehm warm, aber nicht heiß ist. Die Trockenhefe und 1 EL Zucker werden hinzugefügt und etwa 10 Minuten stehen gelassen, bis sich Bläschen bilden und die Hefe aktiviert ist.
In einer großen Schüssel werden die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Danach werden die geschmolzene Butter, die Vanille und eine Prise Salz untergerührt, anschließend die aktivierte Hefe hinzugegeben.
Das Mehl wird nach und nach eingearbeitet, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig wird etwa 8-10 Minuten geknetet, bis er glatt und elastisch ist. Anschließend wird er abgedeckt und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen gelassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und je nach Größe halbiert oder geviertelt.
Der gegangene Teig wird in eine gefettete Backform gegeben und gleichmäßig verteilt. Die Erdbeeren werden darauf gelegt und leicht in den Teig gedrückt. Anschließend wird der Kuchen mit Zucker bestreut.
Der Kuchen ruht nochmals 15-20 Minuten, bevor er in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten goldbraun gebacken wird.
Nach dem Backen lässt man ihn leicht abkühlen, bevor er geschnitten wird.
Der Erdbeerkuchen wird leicht warm serviert, optional mit Puderzucker oder einer Kugel Eis. Er bleibt bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur frisch.
Neben diesem traditionellen Erdbeerkuchen sollten Sie auch unseren klassischen Erdbeer-Cheesecake, die feine Erdbeer-Panna-Cotta sowie das beliebte Erdbeer-Tiramisu probieren - perfekte Desserts für jede Gelegenheit.
