Zubereitung
Eier mit Zucker und Salz gut zerschlagen. Kaiser Natron im Joghurt auflösen und zu den Eiern hinzufügen.
Mehl und Wasser nacheinander in kleinen Mengen hinzufügen.
Für mehr Eierkuchen, einfach mehr Wasser und Mehl hinzufügen. Die Mischung muss ein wenig Flüssiger sein, damit die Eierkuchen schön zart und saftig werden können.
Eine beschichtete Pfanne gut mit Fett beschichten und jeweils eine kleine Kelle von der Eierkuchenmischung reingießen. Wiederholen bis alle Eierkuchen fertig sind. Falls die Eierkuchen brechen, Mehl hinzufügen.
Für mich sind das die besten Eierkuchen, die ich jemals zubereitet habe - auch nach zwei Tagen sind sie immer noch zart und weich, natürlich, wenn sie gut bedeckt aufbewahrt werden.
