Zubereitung
In einer Schüssel drei ganze Eier und ein Eiweiß mit zwei großen Prisen Meersalz schlagen. Das Öl hinzufügen und umrühren.
Das Backpulver zum Joghurt geben und schaumig schlagen, zuletzt eine Prise Backsoda dazugeben.
Die schaumige Mischung wird zu den Eiern gegeben, schließlich fügen wir das Mandelmehl und die gemahlenen Leinsamen hinzu.
Es sieht wie einen Kuchenteig aus aber das hängt von der Größe der Eier ab.
Die Masse in eine kleine rechteckige mit Backpapier ausgelegte Backform gießen, mit Sesam und Mohn bestreuen.
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad mit Umluft für ca. 25-30 Minuten oder bis es knusprig ist.
Ausschalten und 5-10 Minuten bei geöffneten Backofen ruhen lassen.
Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Weiches, leckeres und gesundes Ketobrot .
Guten Appetit!
