Zubereitung
Das Kalbfleisch in eine Plastiktüte geben, damit es beim Schlagen nicht spritzt und mit einem Holzhammer leicht schlagen. Die Schnitzel müssen etwa 2/3 mm dick sein. Mit einem scharfen Messer Einschnitte zu einen Gitter einritzen.
Mit Zitronensaft einreiben, mit Pfeffer und Salz bestreuen. In Mehl wenden, dann in geschlagene Eier eintauchen und zum Schluß gut in Paniermehl wenden.
Die Schnitzel werden in heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten gebraten. Sobald sie fertig sind, werden sie auf Küchenpapier gelegt, um das Fett aufzunehmen.
Mit Pommes frites und mit einem Stück guter Butter servieren.
Das Rezept ist ein Klassiker. Das Wiener Schnitzel ist einzigartig und lecker. Serviert wird er mit einem Stück frischen Butter und Pommes Frites.
