Zubereitung
Schneiden sie die Zucchini so dünn wie möglich, ich benutze meinen Kartoffelschäler dafür.
Die Zucchini in einen Topf geben, mit etwas Olivenöl, Mais- und weißem Mehl bestreuen, den Topf zudecken und gut schütteln, damit sich das Mehl gleichmäßig verteilt.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Jede Zucchini wird für eine Sekunde lang in eine Schüssel mit Wasser und Eis getaucht und zum Braten in die Pfanne gegeben. Nur sehr kurz die Zucchini braten, weil sie sehr dünn sind.
Die zubereiteten Zucchini werden auf Küchenpapier gelegt, um das Fett aufzunehmen.
