Zubereitung
Den Kürbis halbieren und entkernen, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, etwa 40 Minuten backen oder bis er schön weich ist.
Für einen knusprigen Butterteig, das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Zucker vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und mit den Fingern krümelig kneten, dann das Wasser eingießen und zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
In dieser Zeit ist der Kürbis abgekühlt und sie können die Schale abziehen. Zum Kürbis, die Eier aufschlagen, die Kondensmilch, braunen Zucker, Salz und alle magischen, aromatischen Gewürze hinzufugen.
In einem Mixer pürieren oder mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den festen Teig, zwischen zwei Lagen Backpapier, zu einem dünnen Teig, von etwa 28 cm Durchmesser ausrollen.
Das obere Backpapier entfernen und das untere Backpapier zusammen mit den Teig in eine Quicheform, mit einem Durchmesser von 24-26 cm, legen. Mit feuchten Fingerspitzen gut andrücken, damit der Teig gut an den Rändern haftet und die Form der Backform annimmt. Wenn sie 24 cm verwenden, werden sie Teig übrig haben, den sie am besten abschneiden. Damit können sie Blätter oder andere Formen und Figuren machen, die sie später auf den Kürbiskuchen legen können.
Die Kürbismischung über den Teig gießen und für 10 Minuten lang, in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, reduzieren sie dann die Temperatur auf 180 und für weitere 30 Minuten backen oder bis der Kuchen dunkelgoldbraun wird. Wenn sie aus dem restlichen Teig Blätter oder Figuren geformt haben, legen sie diese nach der Hälfte des Backens auf den Kuchen.
In meinem Fall war die Backform 26 cm groß und ich hatte keinen Teig übrig, also habe ich meinen Kürbiskuchen dekoriert, indem ich ein einfaches Kürbismuster aus Papier ausgeschnitten habe. Auf den abgekühlten Kürbiskuchen legen und mit Puderzucker bestreuen und so entsteht automatisch, ein tolles Dessert für Halloween.
Servieren sie diesen traditionellen Kürbiskuchen mit Schlagsahne in separaten Schälchen. Wenn er noch leicht warm ist, ist er unglaublich angenehm, duftend und zart und der Teig ist wunderbar knusprig!
Genießen sie es!
