Zubereitung
Ich säubere die Hühnerleber. Mit viel Wasser abwaschen und abtrocknen, danach jedes Leberstück in Mehl, mit Salz gemischt, wenden.
Die Hühnerleber kurz ruhen lasse. Ich erhitze Öl in einer Pfanne, erneut die Leber in Mehl wenden, abklopfen und im Ölbad braten.
Ich serviere die Leber mit gemahlenem, schwarzem Pfeffer und mit Zitronensaft beträufelt.
