Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebel fein hacken, die Karotte auf einer großen Reibe raspeln und den Knoblauch mit der Knoblauchpresse auspressen.
Den gewaschenen Blumenkohl und Brokkoli in kleine Stücke zerteilen, zusammen mit dem geputzten Rosenkohl, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Absieben und beiseite stellen.
In mäßig erhitztem Fett, die Zwiebel, Karotte und den Knoblauch anbraten.
Nach einigen Minuten das Hackfleisch, den Brühwürfel, den schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzugeben.
Schmoren, bis das Fleisch seine Farbe ändert.
In eine gefettete Bratform, die Hälfte des Gemüses geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann das Hackfleisch darauf legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken.
Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen, mit etwas frischer Milch verdünnen, salzen und über den saftigen Auflauf gießen.
Den Auflauf mit Rosenkohl, Blumenkohl und Brokkoli im vorgeheizten Backofen, für etwa 30 Minuten goldbraun backen.
