Zubereitung
Die Langusten werden von der Schale gereinigt, der Schwanz bleibt dran, in der Mitte des Rückens wird ein Schnitt gemacht und der Darm entfernt.
Den Knoblauch fein hacken, die Schale einer Orange reiben und beide Orangen auspressen. Der Orangensaft wird mit der geriebenen Orangenschale, Ingwerpulver, Sojasoße, Knoblauch und schwarzem Pfeffer vermischt. Die Langusten in diese Mischung geben und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einem tiefen Teller die Eier schlagen, in einen anderen Teller, die Semmelbrösel geben. Die Langusten werden aus der Marinade genommen und getrocknet.
Sie werden auf Holzspießen aufgereiht, erst im Ei, dann im Paniermehl wälzen, goldbraun braten und abdecken, um sie warm zu halten.
Die Marinade zum kochen bringen und für 6 Minuten köcheln lassen. Die Schokolade reiben und zur Soße geben, schmelzen lassen und vom Herd nehmen. Mit der Soße und etwas Salz bestreut, die Langusten servieren.
