Zubereitung
Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In Mehl wenden und in Olivenöl anbraten.
Das Mehl im gleichen Fett anbraten, fügen sie die fein gehackten Tomaten, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu.
Den Wein und etwas Wasser eingießen, auf den Herd stellen, bis die Mischung kocht. Mit Salz abschmecken und die resultierende Soße in eine Backform geben.
Den gebratenen Fisch darauf anrichten und etwa für 20-30 Minuten backen. Den Fisch mit Petersilie bestreuen und servieren.
