Zubereitung
Wir bereiten eine Sole aus Salz und Wasser zu, umrühren, bis das Salz aufgelöst ist.
Den Speck in einen Behälter legen, mit der Sole übergießen, zudecken und etwas Schweres auf den Dreckel legen. Der Speck bleibt mindestens 5 Tage darin.
Dann herausnehmen, gut abwaschen und abtropfen lassen.
In dieser Zeit bereiten wir die Gewürzmischung zu. Sie können Gewürze nach Belieben auswählen.
Die Gewürze auf Papier legen und gut vermischen.
Sobald der Speck abgetropft ist, beginnen wir ihn, von allen Seiten darin zu wälzen.
Zum Aushärten einige Stunden in den Gefrierschrank legen.
Unseren Speck mit Knoblauch und Gewürzen servieren wir zu einem leckeren, kalten Getränk.
