Zubereitung
Den Fisch reinigen, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Rosmarinzweig und Knoblauch sehr fein, fast zu einer Paste hacken.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Rosmarin- und Knoblauchpaste, schwarzem Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein paar Esslöffel Olivenöl darauf geben, die Kartoffeln darüber legen und den Fisch darauf legen. Mit Kartoffelscheiben bedecken und mit Weißwein beträufeln.
Den Wolfsbarsch bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen, für ca. 40 Minuten backen.
Servieren sie den Wolfsbarsch mit Kartoffeln ofenwarm.
