Zubereitung
Die Fischfilets waschen und gut abtrocknen.
Mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten in einer kleinen Backform beiseite stellen.
Das Olivenöl mit dem fein gehackten Knoblauch und Petersilie gut vermischen.
Den Wolfsbarsch nur mit Olivenöl aus dieser Mischung bestreichen und goldbraun backen.
Sobald der gebackene Fisch fertig ist, bestreichen sie ihn mit dem Rest der Petersilienmischung.
Gegrillter Wolfsbarsch mit Petersilienpesto ist sehr lecker.
Guten Appetit!
