Zubereitung
Chili con Queso(Chili mit Käse) ist eine mexikanische Nachosoße, die auch in einigen amerikanischen Bundesstaaten beliebt ist.
Es gibt Unterschiede in der Zubereitung, wie zum Beispiel die Tatsache, dass Chili con Queso in Mexiko manchmal als separates Gericht serviert wird, zusätzlich zu knusprigen Tortilla Chips. Dazu kommen natürlich noch weitere Produkte, sowie zusätzliches Backen im Ofen, mit einer Prise Käse.
Apropos Käse, ich versichere ihnen, dass anstelle von mexikanischem, sie auch Käse wie Gouda, Cheddar oder Emmentaler, für die Mischung verwenden können.
Die Basis Zubereitung des Chili con Queso Dip ist sehr einfach.
Die Tomate schälen, reiben und in einer tiefen, geölten Pfanne mit Knoblauch und gehackten Peperoni anbraten. Aber nicht zu lange braten oder bei nicht zu starker Hitze, damit die Chili und Jalapeno leicht knusprig bleiben.
Stärke oder Mehl dazugeben und für eine Minute umrühren.
Die Milch unter kräftigem umrühren eingießen und den geriebenen Käse hinzufügen. Etwas salzen und kurz umrühren, bis der Käse perfekt geschmolzen und der Dip dick und glänzend ist.
Das Chili con Queso wird sowohl heiß, als auch kalt mit knusprigen Nachos serviert.
