Zubereitung
Die Quitten schälen, säubern, in kleine Würfel schneiden und mit dem Saft von 1 Zitrone, schnell beträufeln damit sie nicht dunkel werden.
Auf Wunsch können sie auch die Zitronenschale verwenden, indem sie auf einer feinen Reibe die Zitronenschale über den Fruchtwürfeln reiben.
Die Quitten in eine Backform geben und mit dem Zucker und Rum vermischen. Die Frucht sollte nicht in einer zu dünnen Schicht verteilt werden.
Bis zur Hälfte der Backform mit Wasser aufgießen und für 25-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen oder bis die Quitten weich sind und das Wasser zur Hälfte verdunstet ist. Dann die Butter hinzufügen, umrühren und backen, bis das Wasser vollständig verkocht und die Butter aufgenommen ist. Die Quitten sollten leicht braun und weich wie Lokum sein.
Das Mehl, Vanillepulver und den Zucker in eine Schüssel geben (sie können auch Puder- oder Kristallzucker verwenden). Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den Fingern kneten, bis sich Butterkrümel bilden. Gegebenenfalls etwas mehr Butter oder mehr Zucker hinzufügen, wenn sie süßer mögen.
Zusätzliche Aromen, außer Vanille sind nicht erforderlich, da die Quitten selbst wunderbar duften.
Das Dessert mit den Butterbröseln bestreuen und backen, bis die Schicht angenehm goldbraun und knusprig wird.
Wenn sie möchten, können sie wie ich, den Crumble auch in mehreren kleinen Formen zubereiten.
Dafür brauchen wir 4 feuerfeste Schalen, diese zur Hälfte mit dem Obst und zur anderen Hälfte mit den Butterbröseln auffüllen und bei gleicher Temperatur backen, bis sie goldbraun sind.
Der köstliche Crumble mit Quitten kann heiß oder kalt serviert werden, er ist in jedem Fall wunderbar!
