Zubereitung
Den Sushi Reis, für etwa 15 Minuten lang, unter fließendem, lauwarmem Wasser waschen, etwa eine Stunde lang trocknen lassen und dann in einem Topf mit Deckel kochen.
Sobald das Wasser kocht, reduzieren sie die Leistung des Kochfelds auf die niedrigste Stufe und kochen, bis er das Wasser aufgenommen hat. Den Reis vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Reisessig, mit dem Zucker und Salz erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
Den Reis in eine Plastikschüssel geben und die Marinade darüber gießen, dann mit einem Holzspachtel gut vermischen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
Wir nehmen eine Bambusmatte zum Zubereiten von Sushi. Darauf legen wir das Sushiblatt, mit der glänzenden Seite nach unten. Das Blatt mit Reis bedecken und mit Sesam bestreuen.
Dann den Boden wenden, sodass der Reis unten liegt und auf der freien Seite des Blatts, eine Reihe Lachs, eine Reihe Gurke und eine Reihe Frischkäse anrichten.
Dann zu einer festen Rolle rollen, mit einem Messer kleine Röllchen, die wir mit Lachskaviar bedecken, schneiden. Das Messer nach jedem Schnitt mit Wasser befeuchten. Wir verteilen den Reis auch mit nassen Händen. Mit Sojasauce servieren.
Guten Appetit bei unserem Sushi mit Lachskaviar!
