Zubereitung
Den Reis für das Sushi unter fließendem, lauwarmem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist (dafür eine Schüssel verwenden). 30 Minuten lang trocknen lassen und dann ihn in einem Topf mit Deckel kochen.
Sobald das Wasser kocht, die Stufe auf die niedrigste reduzieren und kochen lassen, bis er das Wasser aufgesogen hat. Den Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Reisessig mit dem Zucker erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen lassen.
Den Reis in eine Plastikschüssel geben, die Marinade darüber gießen und mit einem Holzspachtel vorsichtig umrühren.
Das gesalzene Hähnchenfleisch der Länge nach in Streifen schneiden und panieren, indem man die Fleischstücke zuerst in das geschlagene Ei taucht und dann in den mit weißem Pfeffer und Salz versetzten Semmelbrösel wälzt.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl anbraten, bis die Streifen goldbraun sind.
Für die Zubereitung des Tempura wird die Butter mit den Semmelbröseln verknetet, bis sich butterartige Krümel bilden, die wir in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Wir nehmen die Nori Blätter mit der glänzenden Seite nach unten und bedecken die gesamte Oberfläche (mit feuchten Händen) mit dem Reis. Dies geschieht auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Sushi Rollmatte.
Auf der uns zugewandten Seite beginnen wir einen Streifen paniertes Hähnchenfleisch der Länge nach anzuordnen, eine Schicht Tempura, darauf eine Schicht Frischkäse und eine Schicht Avocado (in Streifen geschnitten).
Mit Hilfe der Matte die Sushi Rolle aufrollen und dabei fest andrücken.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneide. Bei jedem neuen Schnitt das Messer mit Wasser befeuchten.
Das Knusprige Sushi mit Hähnchen und Avocado mit Sojasoße und Ingwer servieren.
Guten Appetit!
