Zubereitung
Die Gans waschen und von innen und außen gut, mit Paprikapulver und Salz, einreiben.
In einen länglichen Bräter legen und 500 ml Wasser dazugeben.
Die in Scheiben geschnittene Butter, auf der Gans anrichten und mit Alufolie abdecken.
Ab in den Ofen und bei 250 Grad, für ca. 30 Minuten backen, dann auf 180 Grad reduzieren und eine weitere Stunde backen.
Die Folie abnehmen und weiter backen, dabei gelegentlich die Flüssigkeit über die Gans gießen.
Sobald sie gerbräunt ist, umdrehen und auf der anderen Seite backen.
Auf Wunsch, mit Garnitur servieren.
