Zubereitung
Die Eier mit dem Joghurt vermischen, Mehl, Backpulver, Salz, Öl dazugeben und nochmals verrühren (es entsteht eine dicke Masse).
Die Gurken und Wurst schneiden und den Käse zerdrücken. Zusammen mit Basilikum, Thymian und Oregano der Mischung hinzufügen, gut umrühren. (Sie können der Mischung auch entkernte Oliven hinzufügen, gehackt oder ganz, je nach Wunsch).
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen bedecken.
Die Mischung auf die Formen verteilen, eine Kirschtomaten in jede Form geben und eindrücken.
Den Ketchup darauf verteilen, Käse darüber reiben und zu jedem Muffin eine Olive geben.
Backen sie die Pizza Muffins für 35-40 Minuten.
