Zubereitung
Die Äpfel werden gut gewaschen, die Stiele entfernt und die faulen Stellen herausgeschnitten. Sie werden im Ganzen, in einem Holzeimer oder Metalleimer, in Portionen von etwa 1 Kilogramm zerkleinert. Nach jeder Zerkleinerung, 1 L Sirup in den Eimer geben, umrühren und in das Gärgefäß füllen.
Am zweiten Tag wird die Weinhefe hinzugefügt. Das Material gilt, eine Woche nachdem die Flüssigkeit nicht mehr süß ist, als fertig, normalerweise dauert es 20-40 Tagen, je nach Temperatur.
Es ist gut, die Destillation mit einem doppelten Destillierapparat durchzuführen, da Obstbrände viele schädliche Inhaltsstoffe enthalten können. Die Reifung erfolgt auf traditionelle Weise in Eichenfässern.
Zu Hause kann er in Glasflaschen gefüllt werden, wobei sie einen geschälten Mirabellenzweig oder 1 EL Eichenspäne, zum Färben verwenden können. Eichenspäne für eine hellbraune Farbe, Späne aus kalifornischer Eiche sind online erhältlich. Der Farbstoff wird 1 Monat nach dem Hinzugeben entfernt.
Wichtig! ! ! ! ! Es werden kleinere, gut gereifte Äpfel, verschiedener Sorten verwendet, duftend, süße, sauere, je nach Vorliebe des Erzeugers.
Für den süßen Sirup, vermischen wir Wasser und Zucker in einem Gewichtsverhältnis von 10 : 1.5-1.7 oder Wasser mit Bienenhonig, das Verhältnis hängt von den Qualitäten des Honigs ab.
Calvados – ein traditionelles französisches Rezept ist ein großartiges Getränk.
