Zubereitung
In etwas warmer Milch, die Hefe auflösen, Zucker und 2 EL Mehl hinzufügen und zum Aufgehen beiseite stellen.
Dann mit Salz, der restlichen Milch, geschmolzener Butter und restlichem Mehl verrühren.
Die resultierende Masse wird sehr gut gemischt und in Wärme gehen gelassen, um ihr Volumen zu verdoppeln. Dann noch einmal durchkneten und in mehrere Kugeln teilen, die sie für etwa eine halbe Stunde, weiter ruhen lassen.
Dann aus jeder Kugel, von Hand ein Baguette formen. Alle Baguettes kommen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, goldbraun backen.
Hausgemachte Baguettes sind großartig.
