Zubereitung
Die Hälfte des Sojaöls und den Limettensaft über die Eigelbe gießen. Verwenden sie eine hohe, schmales Gefäß, gerade breit, dass ein Stabmixer hineinpasst.
Das Gerät auf den Boden stellen, es einschalten und still halten, bis die Mischung darunter weiß wird. Dies geschieht in der Regel innerhalb von Sekunden.
Beginnen sie, das restliche Öl langsam hineinzugießen, während sie den Mixer ganz langsam hochziehen, um die Mischung gründlich zu emulgieren.
Die Sojasoße hinzufügen und kurz weiter pürieren.
Die Mayonnaise ist fertig, ihre Zubereitung unterscheidet sich nicht von der einer normalen Mayonnaise. Der einzige Unterschied sind die Sojaprodukte, welche ihr einen asiatischen Geschmack verleihen.
Wenn die Mayonnaise zu dünnflüssig ist, etwas mehr Sojaöl langsam hinzufügen und verquirlen, um es zu emulgieren.
Sie können der Sojamayonnaise auch Miso Pasta hinzufügen, aber Vorsicht, da sie sehr salzig ist. In diesem Fall sollten sie die Sojasoße weglassen oder ausgewogene Mengen von beidem hinzufügen.
