Zubereitung
Die Lammkeule gut abwaschen und in einen Topf, mit kaltem Wasser, auf den Herd stellen.
Zum kochen bringen und den Schaum entfernen.
Salz, Karotten (etwas für den Aufbau beiseite legen), Zwiebeln, Sellerie und Pastinaken hinzufügen.
Das Fleisch, zusammen mit dem Gemüse, für etwa 30 Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
Sobald alles kocht, die Tomaten, Nudeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den Lammeintopf weiter kochen, bis das Fleisch vollständig gar ist.
Die Butter schmelzen und einige, der übrig geblieben, gehobelten Karotten anbraten.
In die Lammsuppe gießen, den Herd ausschalten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Separat zum Lammeintopf mit Kartoffeln, wird geriebener und eingelegter Meerrettich serviert.
