Zubereitung
Den Speck und Wurst in Stücke schneiden.
Wir schneiden auch die Paprika und Zwiebeln in Stücke.
In eine Teflonpfanne, einen Tropfen Öl geben und den Speck anbraten.
Paprika und Mais zugeben, für 3-4 Minuten braten. Fügen sie die gehackte Wurst, Lauchzwiebeln und Gewürze, nach Geschmack hinzu.
Gut vermischen und den geriebenen Emmentaler dazugeben (sie können ihn auch durch anderen Käse ersetzen).
Sobald der Emmentaler geschmolzen ist, geben sie die Füllung auf die gebutterten Tortillas und die Salsa Soße dazugeben.
Die Enchiladas aufrollen und in der Pfanne anbraten.
Die Enchiladas mit reichhaltiger Füllung, warm servieren.
