Zubereitung
Das gewaschene Entenfleisch in Portionen schneiden und in etwa 2 L Wasser in einem Topf kochen, bis das Fleisch weich wird.
Die Zeit zum Garen des Fleisches richtet sich nach dem Topf, den wir verwenden. Am schnellsten geht es im Schnellkochtopf.
Das Öl, in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln und den Sellerie, für 5 Minuten, unter einem Deckel schmoren lassen.
Die gewürfelten Karotten zugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die tiefgekühlten Erbsen, zum Gemüse geben, umrühren und wieder abdecken.
Nach etwa 10 Minuten, das Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer, Salz, die Koriandersamen und den Piment hinzufügen.
Den Inhalt der Pfanne, in die Pfanne, mit dem gekochten Entenfleisch geben und auf schwacher Stufe, für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn sie einen Schnellkochtopf verwenden, lassen sie ihn, nachdem der Dampf aufsteigt, auf reduzierter Stufe, noch 10 Minuten lang kochen.
Das Gericht wird heiß gegessen, garniert mit frischer Petersilie und scharfen Peperoni.
Die Ente mit Erbsen ist fertig.
