Zubereitung
Die Entenoberschenkel säubern und kochen, bis sie gar sind. Ich habe dafür einen Schnellkochtopf verwendet.
Die Schenkel entbeinen.
Die Zwiebel putzen und fein hacken.
In eine Backform geben und das Öl hinzufügen.
Den Ofen erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
Den Reis waschen und zu den Zwiebeln geben. Unter gelegentlichem umrühren, für 1-2 Minuten kochen. Sobald der Reis eine andere Farbe angenommen hat, das Entenfleisch und die Erbsen aus der Dose hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Mit warmem Wasser auffüllen, damit der Reis bedeckt ist. Das Verhältnis sollte 1 Teil Reis und 3 Teile Flüssigkeit sein.
Das Bauerngericht backen lassen, bis es gar ist. Der Reis sollte zart und die Flüssigkeit sollte verdampft sein.
Die Ente mit Erbsen und Reis im Ofen ist sehr lecker!
