Zubereitung
Von Schuppen und Eingeweiden werden die Sardinen gesäubert, wobei die Köpfe daran bleiben.
Salz, Liebstöckelblätter und Zitronensaft werden in die Bauchöffnung gegeben und für 30 Minuten ruhen gelassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch in Mehl wenden und goldbraun anbraten.
Die Sardinen in der Pfanne mit Zitronenscheiben servieren.
