Zubereitung
Die Kalbszunge wird in einem Schnellkochtopf gut gegart.
In Scheiben schneiden und auf einem Backformboden anrichten.
Darauf arrangieren wir den Käse (ich habe Käse mit Paprikapulver verwendet, daher habe ich kein zusätzliches Pulver hinzugefügt), den Mozzarella, ebenfalls in Scheiben geschnitten und Stücke vom Blauschimmelkäse.
Die fein gehackten Oliven und Paprika dazugeben und in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist.
Die verschiedenen Käse setzen viel Fett frei, die Vorspeise wird nahrhaft und mäßig schwer. Aus diesem Grund habe ich die Backform weder gefettet, noch extra Öl hinzugefügt.
Eine Schweinezunge ist sehr fett, wenn sie eine Kalbszunge, durch diese ersetzen, empfehle ich, die Menge an Käse zu reduzieren.
Die Kalbszunge mit Käse ist fertig.
